Messerblock und Schneidebrett aus Holz bauen

Fertigen Sie zunächst eine Skizze der Messerblock-Oberseite im Maßstab 1:1 an (Maße: 115 x 110 mm). Mit senkrechten Linien markieren Sie die Stärke der später miteinander zu verleimenden Brettchen und auf diesen die Einlassöffnungen für die Messer.

Da der Messerblock später abgeschrägt wird und sich die Vorderseite dadurch um fast 30 mm verkürzt, sind die längeren Messer in der Skizze im hinteren Bereich des Blockes zu platzieren. Nummerieren Sie die Brettchen entsprechend ihrer späteren Anordnung durch.

Zeichnen Sie nun parallel verlaufende, senkrechte Begrenzungslinien in der Breite der jeweiligen Messerklinge + 2 mm entsprechend der auf der Skizze festgelegten Anordnung auf eine Seite der Brettchen. Entlang diesen Linien wird das Holz 4 mm tief eingesägt, die Klingenfugen werden mit dem Stechbeitel herausgearbeitet. Mit einer Handkreissäge oder einer Oberfräse lässt sich diese Arbeit leichter durchführen. Stellen Sie die Handkreissäge dazu auf eine Schnitttiefe von 4 mm ein und arbeiten Sie das Holz auf der festgelegten Breite heraus, indem Sie den Seitenanschlag jeweils um Blattstärke weiterstellen.

Hinweis: Wem das Herausarbeiten der Klingenfugen mit dem Stechbeitel zu mühsam ist bzw. wer weder über eine Handkreissäge noch eine Oberfräse verfügt, der kann wie folgt verfahren: Die Klingenfugen durch Aufleimen von 4 mm starken, passend zugeschnittenen Buchenholzbrettchen herstellen – bis zum Trocknen mit Zwingen einspannen. Sichern Sie die aufgeleimten Brettchen mit kleinen Stiften gegen Verrutschen. Beachten Sie dabei bitte, dass bei diesem Verfahren die fünf Grundbrettchen 4 mm dünner sein müssen, um im Endergebnis die vorgegebene Breite des Messerblocks zu erreichen.

Nach dem Zuschnitt der Einzelteile bestreichen Sie die Klebeflächen mit dem Ponal Wasserfest Holzleim. Fügen Sie die Hölzer zusammen und verleimen Sie sie unter Verwendung von Zwingen zu einem Messerblock. Führen Sie die Verleimung nach und nach durch (zunächst jeweils 2 Brettchen usw.). Nach dem Trocknen der letzten Leimverbindung wird der Block an einer Stirnseite um 15 Grad abgeschrägt. Zum Schluss schleift man alle Seiten und behandelt sie mit Leinöl.

Für das Holz-Schneidebrett verleimen Sie die Buchenholzleisten der Länge nach unter jeweiligem Wechsel der Maserungsrichtung. Hierzu legt man sie quer auf drei aneinander stoßende, mit Backpapier bedeckte Leisten. Das Backpapier verhindert das Zusammenkleben mit den Lagerhölzern. Weitere drei Leisten kommen in gleicher Position darüber. Das Ganze wird anschließend mit Zwingen zusammengepresst. Nach dem Verleimen den Verlauf der Saftrinne und die Position der Saftmulde aufzeichnen und beides mit dem Rundbeitel oder der Oberfräse herausarbeiten. Zum Schluss werden Ecken, Kanten und Flächen des Schneidebretts geschliffen und mit Leinöl (oder normalem Speiseöl) behandelt.

Fertig ist Ihr neues Küchenset!